식당 문은 닫았는데, 계량기는 계속 돈다면.

식기세척기의 급수·헹굼, 제빙기의 제빙·세척 주기, 정수 설비의 세척은 수도꼭지 사용과 다른 시간에 일어날 수 있습니다. 기기 설명서에 맞춰 정상 작동 여부를 확인하고, 어떤 기기가 물을 썼는지 적으세요. 영업 중 관찰값과 마감 후 관찰값을 같은 조건으로 비교하면 안 됩니다.

설비의 운전 조건을 모르는 상태에서 전원이나 급수를 일괄 차단하지 마세요. 식품 보관이나 장비 운전에 영향을 줄 수 있습니다. 담당자와 안전하게 물 사용을 멈출 수 있는 구간을 정하고, 멈추지 못한 설비는 기록에 남깁니다.

싱크대 아래 급수 호스·밸브에서 물방울이 맺히는지, 세척 때만 배수관 주변이 젖는지 따로 관찰합니다. 바닥이 젖었다는 사실만으로 수도배관 누수라고 확정할 수 없습니다. 청소수, 배수 연결부, 냉장 설비 주변 물도 원인이 될 수 있습니다.

주방을 쓰지 않을 때도 계량기 누적값이 늘고 접근 가능한 연결부에 원인이 없다면, 매립 급수 배관과 자동 급수 설비를 나누어 점검할 근거가 됩니다. 가스·전기 설비 주변의 젖음은 직접 분해하지 말고 관리 담당자에게 알립니다.

업종과 영업시간, 계량기 번호, 마지막 청소가 끝난 시각, 자동 급수 기기 목록을 준비하세요. 시작·종료 시각과 계량기 표시값을 같은 각도로 촬영하면 짧은 영상 하나보다 비교 조건이 명확해집니다.

공용 계량기라면 다른 점포의 마감 시간이 다를 수 있습니다. 점포만 관찰해 건물 전체의 누수라고 판단하지 말고, 관리 담당자와 계량기의 공급 범위부터 확인합니다. 점검 일정을 잡을 때는 영업을 멈출 수 있는 시간과 주방 접근 가능 구간도 알려주세요.